Informasi Skema Sertifikasi LSP LPK DE ACCESS
A. SKEMA SERTIFIKASI JENJANG
KUALIFIKASI 3 (TIGA) BIDANG JASA BOGA SUBBIDANG PEMBUATAN MAKANAN
Nomor Skema : SKM.01/LSPDA/I/2026
Acuan Normatif :
- Keputusan Menteri Ketenagakerjaan Republik Indonesia Nomor 107 Tahun 2024 Tentang Penetapan Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia Kategori Penyediaan Akomodasi dan Penyediaan Makan Minum Golongan Pokok Penyediaan Makanan dan Minuman Bidang Jasa Boga
- Keputusan Menteri Pariwisata Republik Indonesia Nomor SK/43/HK.01.02/MP/2025 tentang Penetapan Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia Bidang Jasa Boga.
Rincian Unit Kompetensi :
| Nomor | Unit Kompetensi | Judul Unit Kompetensi |
|---|---|---|
| 1 | I.56JBA01.033.1 | Menggunakan Komunikasi Bahasa Inggris Tingkat Operasional Dasar pada Usaha Jasa Boga |
| 2 | I.56JBA01.034.1 | Mengikuti Prosedur Kebersihan di Area Kerja |
| 3 | I.56JBA01.035.1 | Melaksanakan Prosedur Keselamatan Makanan |
| 4 | I.56JBA01.013.1 | Menerapkan Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3) pada Layanan Usaha Jasa Boga |
| 5 | I.56JBA01.026.1 | Memelihara Kualitas Produk Makanan |
| 6 | I.56JBA01.016.2 | Menerapkan Prinsip-Prinsip Kontrol Layanan Usaha Jasa Boga |
| 7 | I.56JBA01.023.1 | Membersihkan Area dan Peralatan Dapur |
| 8 | I.56JBA01.018.2 | Melaksanakan Acara Pesta |
| 9 | I.56JBA01.019.2 | Mengoperasikan Gerai Makanan Cepat Saji |
| 10 | I.56JBA01.010.1 | Melakukan Survei Bahan Baku dan Bahan Pembantu Makanan |
| 11 | I.56JBA01.011.1 | Meyiapkan Bahan Baku, Peralatan dan Perlengkapan dalam Layanan Usaha Jasa Boga |
| 12 | I.56JBA01.012.2 | Menyiapkan Makanan sesuai dengan Hidangan Tertentu dan Kebutuhan Tradisi |
| 13 | I.56JBA01.015.1 | Mengembangkan Menu untuk Memenuhi Kebutuhan Budaya dan Diet Khusus |
| 14 | I.56JBA01.022.2 | Menerapkan Proses Produksi Cook Chill |
| 15 | I.56JBA01.017.2 | Mengatur Fasilitas Layanan Usaha Jasa Boga sesuai dengan Kontrak |
| 16 | I.56JBA01.039.1 | Mengelola Masakan Unggas |
| 17 | I.56JBA01.040.1 | Mengelola Masakan Olahan Daging |
| 18 | I.56JBA01.041.1 | Menyiapkan Hidangan Sayuran, Hidangan yang Terbuat dari Tepung dan Hidangan Mengandung Telur |
| 19 | I.56JBA01.038.1 | Mengelola Pastry dan Kue |
| 20 | I.56JBA01.042.1 | Mengelola Bakery |
Persyaratan Dasar:
Telah lulus pelatihan berbasis kompetensi Jenjang Kualifikasi 3 (tiga) Bidang Jasa Boga Subbidang Pembuatan Makanan yang diselenggarakan oleh LPK De Access Hotel & Culinary Training Center.
Persyaratan Administratif:
- Fotokopi surat keterangan telah mengikuti pelatihan berbasis kompetensi Jenjang Kualifikasi 3 (tiga) Bidang Jasa Boga Subbidang Pembuatan Makanan yang diselenggarakan oleh LPK De Access Hotel & Culinary Training Center;
- Fotokopi Kartu Tanda Penduduk (KTP) (2 Lembar)
- Pas foto berlatar belakang merah 3x4 (2 Lembar)
Biaya Sertifikasi: Rp 700.000,- (Tujuh Ratus Ribu Rupiah).